Arroz con gambas y verduras

Receta de arroz con gambas y verduras

Pon arroz cocido en medio de un plato, y acompáñalo de brócoli y zanahoria cocida, gambas salteadas y salsa de tomate. Tendrás un platazo ligero y sabroso.

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¿Cómo hacer arroz con gambas y verduras?

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Para el combinado del arroz con gambas y verduras, en cazuelas separadas ponemos a cocer en agua con sal el arroz, por un lado, y el brócoli y las zanahorias troceadas, por otro.

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El arroz tardará en hacerse entre 10 y 15 minutos, dependiendo del tipo de arroz que uséis. Os recomiendo arroz bomba, mejor que basmati. Las verduras estarán listas en 10 minutos. En ambos casos, escurriremos muy bien y reservaremos. Aderezar la verdura simplemente con un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo.

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Mientras se hacen las verduras, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltearemos las gambas peladas previamente salpimentadas. Una vez hechas, las retiraremos, y en la misma sartén, pondremos la salsa de tomate a calentar con un buen puñadito de orégano.

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Para montar los platos de arroz con gambas y verduras, poner el arroz en medio, y añadir las verduras y las gambas. Luego, regarlo todo con la salsa de tomate casera con orégano, y listo.

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El arroz con gambas y verduras se puede tomar frío o caliente, depende de lo que apetezca.

Foto orientativa: Rusvaplauke

Nota del autor:

Improvisando, un día me hice este arroz con verduras, y me encantó. Tenía preparado el tomate frito casero, pero si no es vuestro caso, siempre podéis hacerlo sobre la marcha, o bien usar uno de bote.

¡Ah!, y si queréis, quitadle las gambas, y tendréis una receta vegetariana vegana.

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